我が家の黒米の恵方巻レシピ

超久々の更新です



先日の節分。我が家の豆は落花生

落花生ってカロリー高そうですが

今人気の伊達先生の伊達式脂肪燃焼ダイエットという本では

ナッツは国産のもので加工されていなければ

残留農薬もないし脂肪を燃やす良質の脂が豊富なんだって



旦那の携帯の電子コンパスでしっかり方角を確認！！

恵方の東北東を向いて黙って〜〜〜〜。




巻いた具は・・・

魚のソーセージ・小松菜・チーズ・金時人参

レタス・甘酢生姜で７つにはならなかったけど。。。

昔、お弁当屋でバイトしていて教えてもらった巻き方で

しっかりと〜〜〜＾＾

ご飯は黒米！！酢飯にすると綺麗な色になるんです。


これで家族の健康といい事があるような気がしてきました(^_-)-☆


お寿司をするなら黒米で！！

釣り弁当に黒米おにぎり

今日もまた旦那は魚を仕入れに？？

じゃ無くて釣りに出かけました。

ということでまたお弁当

船の上で食べるのでいつもパンかおにぎり。

けど、最近はおにぎりも買うのが勿体無いと言って自家製に。

黒米のごはんにわかめのふりかけを混ぜておにぎりを作りました。

このあと海苔を巻いておにぎりホイルに包んでできあがり



今日も大漁かな〜〜〜(^^♪

黒米はMYホームページでも販売中です。
本日より１００ｇのお試しパックも始めました。

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ＨＢで作る【黒米食パン】レシピ

昨日更新した黒米食パン

去年買ったナショナルのホームベーカリーで作りました。
とっても活躍しているホームベーカリー

さて黒米食パンの作り方は

●材料
強力粉・・・２５０ｇ
砂糖・・・１７ｇ
塩・・・５ｇ
バター・・・１０ｇ
スキムミルク・・・６ｇ
ドライイースト・・・２．８ｇ
水・・・１８０ｃｃ

黒米・・・３５ｇ
水・・・９０ｇ

先に一晩水につけておいた黒米を水がなくなるくらいまで
煮ておきます。

あとはホームベーカリーで食パンを焼く要領で
ミックスコールの時に黒米を入れて焼きあがるのを待ちます。

一度試してみてください。
プチプチ感がたまりませんよ〜〜〜〜

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プチプチ食感〜〜黒米食パン

いつもの黒米を！！


パンに入れて焼いてみました
ご飯に入れたのと同じように少し紫色になるんです。
今回はいつものレーズン入り食パンに
黒米を３５ｇ使いました。

黒米を一晩お水につけておいて
翌日水気がなくなるくらいまでコトコト煮たものを
ホームベーカリーのミックスコールのタイミングで投入(^_-)-☆
アントシアニンたっぷりの食パンの出来上がり。



レーズンも一緒に入れてますが、
トーストするとさらに美味しく



黒米のプチプチ感がたまりません(^^♪

【黒米に含まれる主な栄養素】
●ビタミンＢ１・・糖質がエネルギーになるとき必要。
アルコールの分解にも必要。

●ビタミンＢ２・・動脈硬化防止。老化防止。

●ナイアシン・・血中のコレステロール、中性脂肪を減らし、
心筋梗塞の再発を抑制。

●ビタミンＥ・・老化防止。発がん性物質の発がん力を低下させる。

●鉄・・貧血予防。女性には必要なミネラルです。

●カルシウム・・骨粗鬆症の予防。

●マグネシウム・・カルシウムと共に骨の発育に必要。

●食物繊維・・便秘を解消し、大腸がんの予防。

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黒米カレー作りました

我が家はいつも黒米入りご飯。

白米２合に黒米を大さじ１入れて炊くと

ほんのりとピンク色になるご飯が綺麗です。

それに食感も良くて食べ応えがあります。

今日のカレーの具は

大根・人参・玉ねぎ・サツマイモ・豚肉が入ってます。

大根は１ｃｍ角くらいの大きさに切って下湯でして

サツマイモは水にさらしてあくぬきをしておきます。

あとはいつものカレーを作る要領です。

大根の食感と、サツマイモの甘さが

結構カレーに合うんですよね。

自家製黒米入り鯖寿司

昨日は先日旦那が釣ってきた鯖を　しめ鯖にしておいたので

それを黒米入りご飯の寿司飯を使ってバッテラにしました

新鮮な鯖だったせいか、身がピンク色で綺麗

そして味もGOOD

旦那にも合格点を貰いました。

しめ鯖の作り方は
１、鯖を３枚に下ろして塩を強めにして３時間ほど置く。
２、酢水（酢と同量の水）で洗い、甘酢に漬け込む
３、甘酢は酢３：だし汁３：薄口醤油１：みりん１を
　　煮立てて冷ましておく。
４、甘酢に漬け込む時間は身の中をレアを好む場合は
　　２時間程度。一般的には６〜１２時間。さらに保存を
　　考えるなら２４時間くらいが目安。
５、甘酢から出したら酢を拭いて血合い骨を抜く。
６、皮を背の角から尾のほうへ引いて取る。

バッテラは黒米入りご飯に寿司酢を混ぜて

押し寿司の型に魚をひき、自家製の甘酢生姜の千切りと

青じそをのせ、寿司飯をいれて型で押し、

一口大の大きさに切り分けて出来上がり



今回の鯖は普通に塩焼きしても皮がパリッとなるほど脂がたっぷり

当分鯖が釣れるらしいので、また鯖料理を研究しなくちゃ